Tuzun sağlığımız için zararlı olduğunu bilmemize rağmen, aşırı tuz tüketiyorsak, #DahaAzTuz
Dünyada en önemli halk sağlığı sorunu olarak kabul edilen kronik hastalıklar, ülkemizde de her geçen gün sayısı hızla artan ölümlerin başlıca nedenlerindendir. Beslenme ile alınan fazla tuz (sodyum), kan basıncını arttırarak (hipertansiyona neden olarak) inme ve kalp hastalığı riskini yükseltmektedir.
Bireyler tarafından tüketilen tuzun % 80'e varan kısmı, işlenmiş, paketlenmiş gıdalarda- ekmek, kahvaltı gevrekleri veya hazır yemekler gibi veya restoran yemeklerinde, kafeterya yemeklerinde ve ev dışında kalan diğer yerlerde bulunan tuzlardan gelmektedir.
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) günlük kişi başı tuz tüketimini 5 gramın altında önermektedir ve bu miktar bir tatlı kaşığı veya tepeleme bir çay kaşığına denk gelmektedir. Günlük olarak tüketilmesi önerilen bu miktar; gün içinde tüm besinlerimizle aldığımız tuzu (sodyumu) da kapsamaktadır.
Aşırı tuz tüketimini azaltmak için bazı öneriler:
- Daima taze ve tuz eklenmemiş besinleri tercih edin.
- Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemeyin.
- Tuz içeriği yüksek olan salamura besinleri (zeytin, peynir, turşu gibi) ve konserve besinleri daha az tüketin.
- Hazır gıdalar yerine düzenli ve dengeli olarak taze sebze-meyve tüketin.
- Hazır gıda satın alırken, etiketlerini mutlaka okuyun ve daha az tuzlu olanları tercih edin.
- Yemeğinizin lezzetini arttırmak için tuz yerine maydanoz, nane, kekik, dereotu, rezene, fesleğen, limon gibi besinler ile baharatları kullanın.
- Ev dışında yemek yiyorsanız az tuzlu besinleri tercih edin.
- Maden suları kaynağına göre farklı miktarda sodyum içerir, sodyum içeriğini etiketinden kontrol edin.
Sofra tuzunun %60’ ı klor, %40’ ı ise sodyumdan oluşur.
Unutulmamalıdır ki, göl tuzu, deniz tuzu, kaya tuzu da sodyum içermektedir, dikkatli tüketilmelidir.
